九游官方入口每年蒸馏出的头几批小曲清香原酒，品质最优的几坛，不包装、不上架、不流通、不上市，全部封存陶缸，标上“基酒专用”。

　　老师傅头也不抬：“你们不懂。这酒直接喝固然好，但它的价值不在当下 —— 是留给懂泡酒的人，当‘泡酒底子’的。好材料遇不上好底子，就是暴殄天物。”

　　很多中老年朋友泡酒，常去散酒店打几斤“便宜货”，或者用家里喝剩下的瓶装酒。泡出来凑合能喝，但总觉得：

　　普通散酒，很多是用食用酒精勾兑的，杂醇油、醛类物质含量高——这些东西就是“上头”的元凶，还会破坏药材的本味。

　　普通瓶装酒，要么度数偏低（38°-42°），泡不出有效成分；要么香型太重（浓香、酱香），酒味压过了材料味。

　　而我们坚持用60.8° 小曲清香原酒做基酒，核心原因就三个字：纯、高、活。

　　渝壶纯粮白酒传统酿造技艺，始于 1908 年，百年传承四代人，2023 年列入重庆市两江新区非物质文化遗产。从泡粮、蒸粮、下曲、糖化到发酵、蒸馏，严守古法：

　　1、精选当地红皮糯高粱：有丰富的支链淀粉，单宁及花青素的含量恰到好处，其经蒸煮和发酵后，会赋予高粱酒特殊风味。

　　这就是为什么很多顾客反馈：“喝你们酒泡出来的泡酒，第二天身体舒服，一点都不难受。”

　　“泡酒就像泡茶。你用温水泡龙井，泡半天也没味；必须用沸水，茶香才能一下子冲出来。60.8°就是那个‘沸点’——它能打开药材和水果的细胞壁，把里面的好东西‘逼’出来。”

　　药材中的黄酮、皂苷、多糖等有效成分，需要60.8°以上的酒精环境才能充分溶出

　　而且，很多人不知道一个秘密：60.8°的新酒泡上材料三个月后，酒精度会自然降到48度至52度（因为材料中的水分和成分稀释了）。这时候喝，入口柔、不烧心，风味却比直接用低度酒泡出来的浓郁两三倍。

　　浓香、酱香白酒，自身风味过于浓烈 —— 窖泥味、糟香味、陈曲味厚重。单饮是好酒，泡酒却会抢食材风头：泡人参，喝到的是酒味；泡杨梅，回口是窖泥味。

　　而渝壶酒业是小曲清香型，酒体如白纸般纯净—— 淡淡粮香、清甜打底，无任何杂味。不与食材 “抢味”，只默默衬托食材天然本香。

　　2023年，渝壶酒业凭借极致纯净口感、非遗独特风味、专业泡酒适配性，分别斩获2024年旧金山世界烈酒大赛银奖，以及2025年ISC英国伦敦国际烈酒挑战赛金、银、铜三项大奖。

　　说实话，参赛前我们没抱太高期待 —— 国际大赛评委多品鉴威士忌、白兰地、伏特加，未必能懂中国白酒的独特香气。

　　“异国情调的花香和烤坚果的香气带来奶油般的口感。口感平衡圆润，具有良好的深度和圆度。”我们把这个奖杯放在了酿酒的车间里。

　　老师傅看了一眼说：“外国人懂不懂酒我不在乎，但‘纯净度’这三个字，咱们当得起。”

　　同样的粮食、同样的工时，如果做成高端瓶装酒，利润高得多。但渝壶酒业坚持每年留出最好的那批原酒，专门给泡酒的朋友。

　　“我今年67了，泡酒泡了快30年。以前总觉着泡酒就是那么回事，凑合喝。去年儿子给我买了你们的纯粮酒，我泡了一坛枸杞、一坛杨梅。今年开坛，老伴说‘老头子，你这酒泡得越来越好了’。我笑了笑没说话——其实不是我手艺好了，是酒底子好了。”

　　市面上大部分白酒，设计初衷是“直接饮用”。它们的风味、香气、口感，都是为了一口闷或者小杯品而生的。但泡酒是完全不同的逻辑。

　　为做好这三点，我们耗时 3 年，反复试验、对比、送检、老顾客盲测，建立了专属严苛品控体系。

　　很多中老年朋友节俭了一辈子，买东西讲究“能用就行”。泡酒的基酒也是，觉得“差不多就行”。

　　但我们想说一句可能不太中听的话：一坛好泡酒，材料的钱往往比基酒贵得多。为了省几十块钱的基酒差价，毁掉几百块钱的药材，这笔账不划算。

　　60.8°渝壶养生泡，说实话，比普通散酒贵一点。但它能让你的好材料——无论是托人从宁夏带回来的枸杞，还是老家院子里那棵杨梅树结的果子——物尽其用，一点都不浪费。

　　不妨换一坛真正的渝壶养生泡 ——动植物浸泡专用基酒，试试不一样的泡酒体验。

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